Situés sur les premiers coteaux des Combrailles, les porcs naissent à Lapeyrouse, grandissent à Servant et sont transformés à Lalizolle. À 600 mètres d’altitude, les éleveurs font sécher la viande qui deviendra saucisses sèches, saucissons secs, jambons secs. Il est possible aussi de s’approvisionner en viande fraîche et en d’autres produits plus élaborés comme les pâtés de tête et de foie, les rillettes.

Lalizolle