Des moulins à farine sont mentionnés sur les rivières de la région,et sur la sioule dès le 11ème siècle Propriétés de seigneurs ou de communautés religieuses, ils sont répartis le long des cours d’eau sur l’ensemble du territoire.
Leur équipement se réduit jusqu’à la fin du XVIII ème siècle à un système mécanique simple composé d’une ou plusieurs roues hydrauliques qui entraînent chacune une paire de meules.
Bayet