Au bord de l’eau qui court, souvent étaient installés des moulins. Jusqu’au XVII ème siècle on en comptait 14 de l’amont à l’aval des gorges. Edifiés soit directement sur l’écluse, soit sur un bief qui amenait l’eau à la roue, son débit était maitrisé par une vanne. Le logement du meunier était souvent contigu au moulin avec ses dépendances (granges, écuries, poulailler, etc.).
C’était par convoi que les mulets apportaient le blé à moudre et remportaient la farine, mais aussi l’huile, la laine, le chanvre, etc. Aujourd’hui, il n’en reste que des murs, ou quelques pierres envahies mais une association est en charge de le reconstruire.

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