Beignets au fromage
Recette pour 4 personnes
A raconter sur la recette
Avant la période de privation, dite période de jeûne et durait 40 jours, il était de coutume de faire la fête et de manger « gras ». D’où Mardi gras qui est le jour précédant le Carême
Comme la fête rassemblait un grand nombre de personnes, il fallait confectionner des pâtisseries bon marché et vite préparées. Il s’agissait aussi d’utiliser les réserves de beurre, huile, œufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D’où la tradition des beignets.
La cannelle peut être échauffée pendant 5 minutes pour en exacerber la saveur.
Les ingrédients
1 kg de fromage frais non salé
5 oeufs
50 g de farine
50 cl de sirop de sucre
20 g de beurre
20 g de canelle
5 oeufs
50 g de farine
50 cl de sirop de sucre
20 g de beurre
20 g de canelle
La préparation
Prenez votre fromage frais que vous pétrissez jusqu’à ce qu’il n’y est plus de grumeaux.
Ajoutez les cinq oeufs et continuez à pétrir.
Rajoutez un peu de farine afin d’obtenir une pâte liée sans être trop compacte.
Beurrer un plat allant au four et mettez la pâte obtenue par cuillères séparées et répétez jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâte.
Passez-les au four pendant environ 20 mn.
Une fois les beignets cuits, vous pouvez les saupoudrer de canelle et les arroser d’un peu de sirop de sucre.
Ajoutez les cinq oeufs et continuez à pétrir.
Rajoutez un peu de farine afin d’obtenir une pâte liée sans être trop compacte.
Beurrer un plat allant au four et mettez la pâte obtenue par cuillères séparées et répétez jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâte.
Passez-les au four pendant environ 20 mn.
Une fois les beignets cuits, vous pouvez les saupoudrer de canelle et les arroser d’un peu de sirop de sucre.
