Flan au fromage blanc
Recette pour 4 personnes
A raconter sur la recette
Sans croûte, ni fleur, avec leur douce saveur fraîche et acidulée, ils sont considérés comme » l’enfance du fromage « . Liquides, onctueux ou soyeux, avec plus de 60% d’humidité, ils offrent souvent le bel éclat blanc de la fraîcheur du lait. Non fermentés, non affinés, ils sont fabriqués à partir de lait ou de crème obligatoirement pasteurisés, issus de la simple coagulation du lait, au premier stade de fabrication de tout fromage. Ensuite, ce caillé est plus ou moins égoutté, toujours naturellement.
Les ingrédients
350 g de fromage blanc -1 verre de crème fraîche- 20 g de farine- 4 œufs -persil. Sel, poivre du moulin.
La préparation
Mélanger et travailler dans une grande terrine 350 g de fromage blanc bien égoutté, un verre de crème fraîche, 20 g de farine, 4 œufs, saler et poivrer. Mettre dans un plat à gratin. Faire cuire au bain-marie, au four, pendant une trentaine de minutes. Servir
